Chào mừng Quí khách đến với website của trung tâm dạy nghề Huỳnh Quí Địa chỉ: 38F/1, KV6, P Bình Thủy, Q. Bình Thủy, TP. Cần Thơ. ĐT: 0292.3.880.887 - DĐ: 0904.454.786

Các khóa đào tạo

Hỗ trợ trực tuyến

Các khóa đào tạo

Lượt truy cập

Dạy nấu ăn

Ngon quá , lại kêu như tiếng "kèn" mà lại không thấy chỉ công thức ở đâu, bèn chép lại bún kèn .. cá lóc vậy .

Vật Liệu :

- 800g cá lóc (lựa khứa giữa cho ngon)
- 150g tôm khô
- 300g dừa khô mài sẵn
- 1 trái dừa xiêm
- 3 muỗng xúp bột cà ri
- 1/2 trái khóm
- Bún, rau thơm, dưa leo
- Gia vị : tiêu + muối + đường + bọt ngọt + tỏi + nước mắm ngon.

Cách Làm và Trình Bày:

1. Chuẩn bị

- Tôm khô : ngâm nước 1 giờ, để ráo giã thật nhuyễn.
- Cá lóc : rửa sạch, để ráo ướp : tiêu + muối + bột ngọt luộc chín, rỉa nhỏ lấy nạc cá.
- Dừa khô : vắt lấy 3 tô nước dão, 1 chén nước cốt
- Dừa xiêm : lấy nước.
- Bún : trụng nước sôị
- Sả : bằm nhuyễn
- Bún : trụng sơ nước sôị
- Giá : rửa sạch
- Rau thơm + dưa leo : xắt nhỏ trộn chung lại làm rau ghém.
- Tỏi : băm nhuyễn.

2. Chế biến

- Cho 3 muỗng xúp mỡ hoặc dầu + tỏi băm + sả băm phi vừa vàng cho khóm vào xào thật thấm
- Cho cá + tôm khô, bột cà ri + gia vị.
- Xào tất cả thật thấm rồi cho nước dừa xiêm + nước dão dừa vào
- Để lửa riu riu, vớt bọt khoảng vài phút cá thấm cho nước cốt dừa vào, 5 phút sau nêm lại cho vừa ăn thì nhắc xuống.

3. Cách dùng

- Cho bún ra tô, chế kèn cá vàọ Món này dùng với rau ghém + giá, chanh và muối ớt + nước mắm ngon.

- Muối ớt : muối hột rang sơ giã nhuyễn cho ớt vào băm cho ớt muối đều , ăn muối hột sẽ ngon hơn muối thường.